![[新品 土佐打刃物] 柳刃包丁（刺身包丁） 磨き 片刃 刃渡り24cm](https://www.suruga-ya.jp/database/images/no_photo.jpg)
[新品 土佐打刃物] 柳刃包丁（刺身包丁） 磨き 片刃 刃渡り24cm
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中古 9240円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：Z0328515486 | 発売日 | 2025/02/18 02:52 | 定価 | 9240円 | 型番 | 80121147002 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 原型 | 高桥海衣 | ||||||||
| カテゴリ | |||||||||
備考
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商品説明
土佐打刃物伝統の自由鍛造で打ち上げた刺身包丁「柳刃包丁」
関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれているのがこの柳刃包丁です。
柳刃という名前の由来は「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、主に刺身を切るときに使用します。
出刃包丁などで、「サク」といわれるブロック状態にした魚の肉を刺身にするときに活躍する包丁で、
刃が細く、そして軽く造られていますので、包丁を前後に動かすことなく「スッ」と引くだけで、
美しいお刺身を切ることができます。
表面の仕上げは、全体を磨き上げた「磨き」仕上げ。
この磨き仕上げとは包丁の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった刀身表面の黒い部分を、
全て磨いたものを「磨き」といいます。
手造りの「味」がありながらも、上品で洗練された雰囲気が感じられる仕上がりです。
刃の食い込みが良い片刃
刃の鋼は、家庭用包丁に使われる事の多い「炭素鋼」を使用。研ぎ易さが魅力です。
柄にはクルミの木（ウォルナット）を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。
刃は「片刃」で制作していますので右利き用となります。
片刃は両刃に比べて刃の食い込みが良く切れ味が鋭いので、料理人さんや本格的にお料理をされる方は、
片刃の包丁を好んで使用する傾向があります。
お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、
「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。
本格的にお料理をされるなら、一本は持っておきたい片刃の刺身包丁。
この柳刃包丁で、美味しくて本格的なお刺身を切ってみませんか？
商品スペック
鋼 炭素鋼
刃 片刃
柄 クルミの木とプラスチック
全長 約39cm
刃長 約24cm
利き腕 右利き用
一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
あらかじめご了承下さい。
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発送方法/送料
・送料：本州・四国・九州 一律 /北海道・沖縄・離島
・ヤマト運輸（クロネコヤマト）にて発送いたします。
・時間帯の指定も承ります。下記よりお選びいただき、取引連絡にてご連絡ください。
午前中 / 14～16時 / 16～18時 / 18～20時 / 19～21時
※日時指定は、宅配便が集中するギフトシーズンや、天候・道路状況等に
よりご希望に添えない場合もございます。予めご了承ください。
お支払い方法
Yahoo!簡単決済
その他
紙製化粧箱入り
ギフト包装・メッセージカード・おのし、無料で承ります。
取引連絡にてご連絡ください。
未成年者の入札はご遠慮下さい。
凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願い申し上げます。
表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、
お使いいただいているうちに自然と消えていきます。
刃付け済みです
ご家庭でそのままご使用になるのに十分な刃を付けてありますので、届いてすぐにお使いいただけます。
なお、あまり刃を付け過ぎると欠けやすくなるという問題点がございます。
当店では、幅広い層のお客様にお使いいただけるよう、出荷時の刃は、
欠けにくさと切れ味のバランスを考えた刃付けを鍛冶職人に一任しております。
※なお当店では、本刃付け等の特別な仕上げはしておりません。
また本刃付け等のご依頼はお受けしておりません。
一本一本手造りのため、画像は代表画像です。
営業時間は、月～金11:00-17:00（土曜・日曜・祝日定休）です。
営業時間外に落札やお問い合わせ頂いた際は、翌営業日にご連絡いたします。
在庫切れの無いよう気を付けておりますが、ホームページ（土佐打刃物屋）でも販売しているため、
タイミングによっては品切れの場合もございます。
その際は入荷次第発送させて頂きます（通常、1ヶ月以内に入荷します）。
何卒ご了承ください。
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刺身包丁 柳刃包丁 270mm 両刃 鍛造 黒打 元兼 青紙1号 日本製
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